Cocktails

 

Asinmiau és un còctel atrevit amb un ingredient molt especial, l’escorpí. Es completa amb infusió d’un vi dolç francès, 1 orgeat d’alfàbrega, gerd i clara d’ou.

Recepta coctel Asinmiau:

4,5cl Gin L’Arbre
2cl infusió de vi de sauternes amb escorpí
1cl orgeat* d’alfàbrega
1cl gerds
1 clara d’ou

Preparació Asinmiau: “Shake” de tots els ingredients i servir en copa.
Garnish: Escorpí**, pipes i gerds liofilitzats.

*Orgeat: l’orgeat és un xarop, ensucrat i dolç, a base d’ametlles suaus i amargues. Wiki
**Escorpí: és un aliment amb un gran valor proteic.

 

Còctel de gin amb ginger ale és una recepta de glop llarg. És còctel fresc i aromàtic gràcies a la “hierbabuena” i el top de ginger ale.

Recepta Còctel de gin L’Arbre amb ginger ale:

5cl Gin L’Arbre
2cl Licor Flor de Saüc Teichenné
1/2 llima expremuda
Top de ginger ale

Preparació Còctel: “Shake” del gin, licor i llima. Servir en copa gintonic amb top de ginger ale, branqueta de hierbabuena i rodanxa de taronja deshidratada.

 

Komugiko ( 小麦粉 ), que significa farina en japonès, es un tipus de cocteleria que s’anomena Shiawase “felicitat”, que busca integrar elements de la natura d’una manera senzilla, amb harmonia mil·lenària. Amb base de Gin L’Arbre, bitter de vainilla (toc amarg i dolç al mateix temps), clara d’ou per aconseguir molta cremositat i textura agradable (Namelaka, que significa “molt cremós” en japonès), melmelada de maduixa, suc de yuzu i pinya, infusió de 8 cucs de la farina, que són una gran aportació nutricional i un gust peculiar.

Receta coctel japonés Komugiko:

3cl Gin L’Arbre
3 gotes de bitter de vainilla
1cl de clara d’ou
1 cullerada de melmelada de maduixa
4cl de suc de yuzu i pinya
Infusió de 8 cucs de la farina

Preparació: “shake” de tots els ingredients i servir en copa alta. Decorar amb 2 cucs i pell de taronja.

 

Arbriation es una versió del Aviation, cocktail publicat per primera vegada al 1916 per Hugo Ensslin, al seu llibre “Recipe for mix drinks”. Aquesta versió del aviation el completem amb Licor de Violeta i triple sec. Explosió d’aromes.

Recepta del Arbriation

4’5cl Gin L’Arbre
1’5cl Licor de violeta Teichenné
1’5 Licor Triple sec Teichenné
1cl sucre líquid (opcional per a gustos més dolços)

Preparació del Arbriation: “Shake” de tots els ingredients, servir en copa còctel i decorar amb un twist de llimona.