Komugiko

 

Komugiko ( 小麦粉 ), que significa farina en japonès, es un tipus de cocteleria que s’anomena Shiawase “felicitat”, que busca integrar elements de la natura d’una manera senzilla, amb harmonia mil·lenària. Amb base de Gin L’Arbre, bitter de vainilla (toc amarg i dolç al mateix temps), clara d’ou per aconseguir molta cremositat i textura agradable (Namelaka, que significa “molt cremós” en japonès), melmelada de maduixa, suc de yuzu i pinya, infusió de 8 cucs de la farina, que són una gran aportació nutricional i un gust peculiar.

Receta coctel japonés Komugiko:

3cl Gin L’Arbre
3 gotes de bitter de vainilla
1cl de clara d’ou
1 cullerada de melmelada de maduixa
4cl de suc de yuzu i pinya
Infusió de 8 cucs de la farina

Preparació: “shake” de tots els ingredients i servir en copa alta. Decorar amb 2 cucs i pell de taronja.