Komugiko

 

Komugiko ( 小麦粉 ), que significa harina en japones, es un tipo de cocteleria que se denomina Shiawase “felicidad”, y que busca integrar elementos de la naturaleza de una manera sencilla, con harmonia milenaria. Con base de Gin L’Arbre, bitter de vainilla (toque amargo y dulce al mismo tiempo), clara de huevo para conseguir mucha cremosidad y textura agradable (Namelaka, que significa “muy cremoso” en japonés), mermelada de fresa, zumo de yuzu y piña, infusión de 8 gusanos de la harina, que son un gran aporte nutricional y un sabor peculiar.

Receta coctel japonés Komugiko:

3cl Gin L’Arbre
3 gotas de bitter de vainilla
1cl de clara de huevo
1 cucharada de mermelada de fresa
4cl de zumo de yuzu y piña
Infusión de 8 gusanos de la harina

Preparación: “shake” de todos los ingredientes y servir en copa alta. Decorar con 2 gusanos y piel de naranja.